方便面，又称快餐面 、泡面、杯面、快熟面 、速食面、即食面，南方一般称为碗面 ，香港则称之为公仔面 ，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面 、泡面沙拉等 ；狭义的方便面上通常指由面饼 、调料包及油包组成的销售成品 ，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明方便面 ，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面为现代生活不可或缺的简易食品之一。
方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡 ，溶解调味料，并将面条加热冲泡开 ，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。
